Безопасност на храните и значението на ISO сертификатите
Хранителният сектор е изключително важен, тъй като оказва пряко въздействие върху общественото здраве и благосъстояние. Фирмите в сектора трябва да прилагат международно признати стандарти, като ISO 22000:2005 Система за управление на безопасността на храните, за да повишат своята надеждност. Сертификатът ISO 22000 осигурява на предприятията по-голяма репутация и доверие. През последните години увеличаването на неблагоприятни събития, свързани с безопасността на храните, е намалило доверието в сектора. Поради това сертификати, включващи международни стандарти като FSSC 22000, предоставят фирмите с репутация и доверие.
Ролята на сертификата ISO 22000 за повишаване на надеждността
Съществуващите проблеми с безопасността на храните подкопават доверието на обществеността. Фирмите със сертификат ISO 22000 доказват, че предлагат безопасни и качествени храни на своите клиенти. Този сертификат е доказателство за съответствие със стандартите за безопасност на храните. Притежаването на ISO 22000 позволява на фирмите да бъдат конкурентоспособни на международния пазар и същевременно да изградят надежден имидж на местния пазар.
Какво е FSSC 22000?
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) е сертификация на система за управление на безопасността на храните и осигурява безопасно управление на всеки етап от производството до дистрибуцията на хранителни продукти. Сертификатът, базиран на стандарта ISO 22000, включва и допълнителни стандарти като PAS 220. Това прави FSSC 22000 много по-широкообхватен. Докато ISO 22000 разглежда системата за безопасност на храните в общи рамки, FSSC 22000 предлага по-задълбочен подход, обхващащ целия процес на безопасност на храните.
Отличителни черти на FSSC 22000
FSSC 22000 е сертифициран от Global Food Safety Initiative (GFSI), което е важно за глобалната му валидност. Сертификатът разглежда системата за управление на безопасността на храните цялостно и помага на производителите да осигурят безопасността на продуктите си по-ефективно. FSSC 22000 контролира всеки етап от производството на храните, повишавайки безопасността и качеството на продуктите.
Сходства и различия между FSSC 22000 и ISO 22000
FSSC 22000 и ISO 22000 са два важни сертификационни стандарта за системите за управление на безопасността на храните. И двата сертификата имат за цел да гарантират безопасността и качеството на продуктите на производителите. Въпреки това между двата стандарта съществуват значителни различия.
Основни разлики между FSSC 22000 и ISO 22000
FSSC 22000 се базира на ISO 22000, но включва и допълнителни стандарти като PAS 220, което го прави приложим в по-широк диапазон. FSSC 22000 предлага по-подробен сертификационен процес за безопасността на храните, докато ISO 22000 предоставя по-обща рамка. Това означава, че FSSC 22000 осигурява много по-комплексен и детайлен подход към безопасността на храните.
Ползи от сертификата ISO 22000
ISO 22000 предоставя редица ползи за фирмите, работещи в хранителния сектор. Този сертификат показва ангажимента на компанията към безопасността на храните и нейните задължения. По този начин фирмите печелят повече доверие както на местния, така и на международния пазар.
Повишено доверие на пазара и клиентски отношения
Притежаването на ISO 22000 повишава надеждността на фирмата. Клиентите предпочитат да закупуват продукти от компании с този сертификат, което увеличава лоялността на клиентите и позволява на фирмите да заемат по-силна позиция на пазара. Сертификатът ISO 22000 увеличава конкурентоспособността на фирмите не само на национално, но и на международно ниво.
Ползи от сертификата OHSAS 18001
Разликите между FSSC 22000 и ISO 22000 увеличават надеждността на фирмите, а допълнителни сертификати като OHSAS 18001 (Система за управление на здравето и безопасността при работа) играят важна роля за повишаване на качеството на услугите. Фирмите с OHSAS 18001 възприемат високи стандарти за безопасност на труда и поставят здравето и безопасността на служителите на първо място.
Намаляване на жалбите и разходите
ISO 22000 и FSSC 22000 не само осигуряват безопасност на храните, но също така подобряват отношенията на фирмите с клиентите и доставчиците. Жалбите от клиенти намаляват, разходите за повторна обработка на продукти спадат, а също така се минимизират и разходите, свързани с изхвърляне на повредени продукти.
FSSC 22000 и ISO 22000: процес на сертификация и одити
Сертификатите FSSC 22000 и ISO 22000 преминават през строги одити, за да се гарантира ефективното прилагане на системата за управление на безопасността на храните. И двата процеса на сертификация включват детайлни проверки, оценяващи съответствието на производителите с определени критерии за безопасност и качество.
Одит на FSSC 22000
За да получат сертификат FSSC 22000, производителите се проверяват от независими одиторски фирми. Одиторът оценява системата за управление на безопасността на храните според определени критерии и проверява дали всички условия са изпълнени. Когато условията са спазени, се издава сертификат. Одитите гарантират редовното преглеждане и актуализиране на системата за безопасност на храните.