Стандарт FSSC 22000: Международные стандарты в управлении безопасностью продуктов питания
FSSC 22000 — это международный стандарт, специально разработанный для систем управления безопасностью продуктов питания. Он полностью признан Глобальной инициативой по безопасности продуктов питания (GFSI) и сочетает в себе стандарт ISO 22000 с отраслевыми требованиями, обеспечивая высокий уровень безопасности продуктов питания. В то время как стандарт ISO 22000 применяется ко всем организациям в цепочке поставок продуктов питания, FSSC 22000 разработан специально для производителей продуктов питания, с акцентом на их уникальные потребности.
FSSC 22000 предназначен для интеграции систем управления безопасностью продуктов питания и сертификации их в соответствии со стандартами. Кроме того, он обеспечивает эффективную интеграцию систем за счет совместимости с другими системами управления, такими как ISO 9001 и ISO 14001.
Ключевые особенности стандарта FSSC 22000
FSSC 22000 сочетает в себе международно признанные требования сертификации, основанные на стандарте ISO 22000, отраслевых PRP (предварительных программах) и дополнительных требованиях FSSC. Эти особенности позволяют производителям продуктов питания создать безопасный производственный процесс. Система гарантирует безопасность как животного, так и растительного сырья во время производства продуктов питания, от скоропортящихся продуктов до продуктов с длительным сроком хранения.
Этот стандарт охватывает широкий спектр вопросов безопасности продуктов питания, включая предотвращение пищевых мошенничеств, риски для пищевых продуктов, планы действий в экстренных случаях и отслеживание продуктов питания.
Значение стандарта FSSC 22000
FSSC 22000 является глобально признанной системой сертификации, основанной на интеграции ISO 22000 и отраслевых PRP и дополнительных требований. Он обеспечивает безопасность и качество продуктов питания через эффективные системы управления. Сертификация отвечает требованиям клиентов и гарантирует, что системы управления безопасностью продуктов питания проходят должную проверку.
Эта сертификация гарантирует безопасность продуктов питания на всех этапах их переработки, производства и распределения, минимизируя возможные риски.
Преимущества сертификации FSSC 22000
Сертификация FSSC 22000 предлагает несколько преимуществ для производителей продуктов питания:
- Глобальное соблюдение и прозрачность: Способствует международному согласованию и прозрачности стандартов безопасности продуктов питания.
- Подход, ориентированный на процессы: Подчеркивается подход, ориентированный на процессы, что обеспечивает контроль и улучшение на каждом этапе.
- Снижение рисков: Обеспечивает процессные контроли для минимизации значительных рисков безопасности продуктов питания.
- Гарантия для клиентов: Показывает клиентам и заинтересованным сторонам, что безопасность продуктов питания является приоритетом.
- Управление цепочкой поставок: Улучшает управление цепочкой поставок.
- Узнаваемость бренда: Повышает доверие и видимость бренда.
- Предупредительные меры: Обеспечивает проактивный подход к управлению безопасностью продуктов питания.
- Соответствие стандартам пищевой промышленности: Обеспечивает соответствие глобальным стандартам безопасности продуктов питания.
- Эффективность и экономия: Помогает достичь экономии за счет повышения эффективности процессов.
Процесс сертификации FSSC 22000
FSSC 22000 является стандартом, действующим в течение трех лет. Однако организации должны проходить ежегодные аудиты для поддержания сертификации. Процесс сертификации может различаться в зависимости от текущего уровня организации и ее соответствия требованиям Глобальной инициативы по безопасности продуктов питания.
Заявка и обзор
- Сначала заполняется заявка, и текущий статус организации проверяется.
- Проводится анализ пробелов для выявления недостатков.
Предварительная оценка
- Осуществляется предварительная оценка системы управления безопасностью продуктов питания.
Аудит 1 этапа
- На первом этапе аудита оцениваются общая структура и соответствие системы.
Аудит 2 этапа
- На втором этапе аудита проверяется эффективность и внедрение систем управления безопасностью продуктов питания.
Сертификация
- После двух этапов аудита система подтверждается как соответствующая, и выдается сертификат.
Требования для получения сертификации FSSC 22000
Организации, желающие получить сертификацию FSSC 22000, должны следовать вышеуказанным шагам. Кроме того, постоянные аудиты и улучшения являются ключевыми для поддержания действительности сертификации.
FSSC 22000 и безопасность продуктов питания: превентивный подход
FSSC 22000 использует превентивный подход к управлению безопасностью продуктов питания. Этот подход направлен на раннее выявление потенциальных рисков в процессе производства продуктов питания и минимизацию этих рисков, обеспечивая безопасную среду как для производителей, так и для потребителей.
FSSC 22000 и отслеживание продуктов питания: обеспечение прозрачности
FSSC 22000 не только помогает отслеживать риски безопасности продуктов питания, но и контролирует путь продуктов от производства до потребления. Это обеспечивает более прозрачный и надежный процесс управления безопасностью продуктов питания.
После получения сертификации: постоянное улучшение и аудиты
После получения сертификации FSSC 22000 организациям необходимо продолжать совершенствование и проходить ежегодные аудиты. Эти аудиты гарантируют эффективность и соответствие системы управления безопасностью продуктов питания. Кроме того, системы должны периодически обновляться для соответствия новым разработкам и нормативным требованиям в области безопасности продуктов питания.
FSSC 22000 является важным шагом в разработке и сертификации систем управления безопасностью продуктов питания. Он снижает риски безопасности продуктов питания и обеспечивает безопасность потребителей. Если вы заинтересованы в получении сертификации FSSC 22000 или хотите узнать больше о процессе, не стесняйтесь связаться с нами.