ISO 22000 certifikata është një standard ndërkombëtar i pranuar globalisht që përcakton kërkesat për sistemet e menaxhimit të sigurisë ushqimore. Standardi 22000 i krijuar në vitin 2005 është i vlefshëm për të gjitha organizatat që janë pjesë e zinxhirit të ushqimit, ku qëllimi kryesor është sigurimi i sigurisë ushqimore. Në përputhje me disa parime, standardi ndihmon në rregullimin e të gjitha fazave dhe pjesëve të zinxhirit të furnizimit nga prodhuesi deri te konsumatori, për të zvogëluar rreziqet ushqimore, për të kontrolluar rreziqet dhe për të parandaluar ndotjen.
Rëndësia e ISO 22000
Sistemi i Menaxhimit të Sigurisë Ushqimore është bërë temë e shumë studimeve shkencore në mbarë botën. Nëse bizneset injorojnë këtë standard, ato mund të kenë pasoja të ndryshme. Duke marrë një certifikatë ISO 22000, ju mund të provoni angazhimin tuaj për sigurinë ushqimore dhe përkushtimin ndaj rregullave përkatëse të sigurisë ushqimore.
Duke marrë një certifikatë ISO 22000, ju mund të provoni përkushtimin tuaj ndaj sigurisë ushqimore për klientët dhe palët e tjera të interesuara. Përveç kësaj, do të merrni mundësinë për të mësuar të gjitha proceset dhe politikat që kërkohen për të reduktuar rreziqet, për të qenë të përgjegjshëm dhe për të rritur transparencën. Nuk duhet të harroni që certifikata e Sistemit të Menaxhimit të Sigurisë Ushqimore është një certifikatë e njohur ndërkombëtarisht. Me këtë certifikatë, mund të përmirësoni reputacionin tuaj të markës dhe të krijoni mundësi për rritjen e mundshme të volumit të biznesit, duke fituar kështu një avantazh konkurrues.
Përfitimet e ISO 22000:2005 për Organizatat Tuaja
-
Angazhimi i menaxhimit, krijon një strukturë për komunikimin me furnizuesit dhe klientët
-
Siguron implementimin e planeve parandaluese që sigurojnë sigurinë ushqimore
-
Ofron përkushtim për kënaqësinë e klientëve
-
Përmirëson reputacionin e kompanisë
-
Lejon përputhshmërinë me standardet e tjera të pranuara ndërkombëtarisht
-
Ndihmon në zvogëlimin e rreziqeve të sigurisë ushqimore
-
Rrit transparencën në përgjegjësinë për sigurinë ushqimore
Përfitimet e ISO 22000 për Klientët Tuaj
-
Sigurimi i ushqimit të sigurt
-
Shërbime më të mira në industrinë ushqimore
-
Përputhshmëria e produkteve dhe shërbimeve
-
Siguron cilësi, siguri dhe besueshmëri
Procesi i Certifikimit të ISO 22000 për Sistemin e Menaxhimit të Sigurisë Ushqimore
Certifikata ISO 22000 (e njohur gjithashtu si certifikim) jepet pasi një auditim i kryer nga organizata të jashtme të certifikimit, siç është Key Kalite, përcakton nëse një organizatë përmbush kërkesat e ISO 22000. Ky certifikim rinovohet çdo tre vjet dhe auditimi i tij bëhet çdo vit.
-
Vendimi për Certifikimin
-
Implementimi i Menaxhimit të Projektit
-
Përcaktimi i Fushës
-
Analiza e Hendekut dhe Vlerësimi i Rrezikut
-
Dokumentimi / Certifikimi
-
Auditimi i Brendshëm i ISO 22000
-
Certifikimi ISO 22000
ISO 22000 Certifikata për Sistemin e Menaxhimit të Sigurisë Ushqimore nëse dëshironi të merrni këtë certifikatë ose keni nevojë për më shumë informacion, mund të na kontaktoni përmes faqes sonë të kontaktit.
Çfarë përfitimesh sjell ISO 22000?
Pasja e një sistemi të standardizuar për të siguruar integritetin dhe sigurinë e çdo lidhje në zinxhirin ushqimor është kritike për mbrojtjen e konsumatorëve. Ka shumë standarte të ndryshme që shkaktojnë konfuzion për prodhuesit dhe konsumatorët në mbarë botën. Dy organizata globale kanë filluar të harmonizojnë sistemet dhe të sigurojnë njohjen globale të sistemeve të standardizuara. Organizata Ndërkombëtare për Standardizimin (ISO) ka zhvilluar një sistem të menaxhimit të sigurisë ushqimore, ISO 22000. Ky standard është i vlefshëm për çdo kompani në industrinë ushqimore, nga fermerët dhe prodhuesit deri tek transportuesit, ambalazhuesit dhe shitësit. ISO 22000 certifikata është njohur ndërkombëtarisht dhe po bëhet gjithnjë e më e njohur. Numri i certifikatave është dyfishuar vitin e kaluar.
Certifikata ISO 22000 është një bashkëpunim mes forumit të produkteve të konsumit dhe kompanive që punojnë në harmonizimin e standarteve të sigurisë ushqimore. Ajo krahasohet me një seri kriteresh themelore. Standartet që përmbushin kriteret njihen. Shumë shitës dhe prodhues të mëdhenj kërkojnë që furnizuesit të jenë anëtarë të një programi të njohur nga ata. Artikulli ynë trajton çfarë përfitimesh sjell ISO 22000.
Përfitimet kryesore të menaxhimit të sigurisë ushqimore janë:
a) Certifikatat në shërbimet e menaxhimit të sigurisë ushqimore krijojnë një metodë sistematike për të analizuar proceset ushqimore, për të identifikuar rreziqet dhe për të përcaktuar pikat kritike të kontrollit.
b) Rrit sigurinë e produkteve ushqimore.
c) Produktet janë të pranuara globalisht.
Çfarë është certifikata ISO 22000?
ISO 22000:2005 certifikata është një dokument i lëshuar që bashkon kërkesat për menaxhimin e sigurisë dhe kontrollin e rreziqeve në të gjitha seksionet e zinxhirit të furnizimit të ushqimit, duke siguruar praktikat më të mira të përbashkëta ndërkombëtare.
Pa marrë parasysh madhësinë e saj, ajo lidhet me të gjitha seksionet e zinxhirit të furnizimit nga fusha në tryezë dhe përfshin furnizuesit e produkteve dhe shërbimeve jo-ushqimore. Për të gjithë aktorët në zinxhirin e furnizimit, ajo gjithashtu ofron një mjet të përshtatshëm për implementimin e HACCP gjatë gjithë zinxhirit të furnizimit ushqimor.
Standardi përbëhet nga tre pjesë:
-
Ofron referenca për praktikat e mira të prodhimit dhe praktikat ekzistuese
-
Kërkesat për HACCP në përputhje me parimet HACCP
-
Kërkesat për sistemin e menaxhimit
ISO 22000:2005 certifikata kërkon që organizatat të planifikojnë, implementojnë, menaxhojnë dhe mbajnë një sistem menaxhimi të sigurisë ushqimore që siguron produkte të sigurta për konsum në mënyrë të qëndrueshme.
Kërkesat për Menaxhimin e Sigurisë Ushqimore
Menaxhimi i sigurisë ushqimore është një kërkesë universale. Higjiena dhe siguria ushqimore janë bërë një kërkesë në rritje në industrinë ushqimore. Prandaj, sigurimi i sigurisë ushqimore dhe higjienës është një proces i detyrueshëm për mbijetesën e bizneseve në një treg konkurrues.
Si Ndihmon Sistemi i Menaxhimit të Sigurisë Ushqimore?
Një sistem efektiv i menaxhimit të sigurisë ushqimore bazohet në shtatë parimet e HACCP, duke ndihmuar bizneset të identifikojnë dhe të kontrollojnë rreziqet përpara se ato të kërcënojnë sigurinë ushqimore dhe të konsumatorëve.
Shtatë parimet e HACCP janë:
1.Analiza e Rreziqeve
Analiza e rreziqeve është një qasje parandaluese ndaj sigurisë ushqimore që identifikon rreziqet biologjike, kimike dhe fizike gjatë procesit të prodhimit.
2.Pika Kritike e Kontrollit
Një pikë në fazat e procesit ku mund të zbatohet një masë për të ulur rreziqet në nivele të pranueshme.
3.Limiti Kritik
Limiti i sigurisë përcakton një vlerë maksimale dhe minimale për çdo pikë kritike. Ky limit ndan produktin e sigurt nga ai i papranueshëm dhe mund të monitorohet përmes matjeve ose vëzhgimeve.
4.Monitorimi
Procedurat e monitorimit përfshijnë vëzhgime ose matje.
5. Aktivitetet Korrektuese
Këto aktivitete realizohen kur ka ndodhur një devijim nga kufiri kritik i përcaktuar. Aktivitetet korrigjuese sigurojnë që produktet të mos dëmtojnë shëndetin.
6.Verifikimi
Verifikimi është analiza për të siguruar se plani i menaxhimit të sigurisë ushqimore është implementuar siç duhet dhe që të gjitha rreziqet janë identifikuar.
7.Regjistrimi dhe Dokumentimi
Regjistrimi dhe dokumentimi përfshijnë mbajtjen e regjistrave të plota që tregojnë se kontrollet janë realizuar. Ata përcaktohen dhe aplikohen në përputhje me Politikat e Sigurisë Ushqimore.
ISO 22000 certifikata, përcakton kërkesat për aktivizimin e një organizate që është e përfshirë drejtpërdrejt ose tërthorazi në zinxhirin e ushqimit:
-
Demonstrimi i përputhshmërisë me kërkesat e ligjshme dhe rregullatore për sigurinë ushqimore
-
Vlerësimi dhe identifikimi i përputhshmërisë me kërkesat e sigurisë ushqimore të klientëve
-
Përcjellja efikase e çështjeve të sigurisë ushqimore tek palët e interesuara gjatë zinxhirit të furnizimit
-
Sigurimi që organizata po ndjek politikat e saj të sigurisë ushqimore
-
Demonstrimi i përputhshmërisë me palët e interesuara
-
Kërkesa për certifikim ose regjistrim nga një organ i jashtëm dhe deklarimi ose vlerësimi i përputhshmërisë me këtë certifikatë
Çfarë Kërkon Certifikata ISO 22000?
Çfarë përfitimesh sjell ISO 22000? Kërkon që të krijoni një sistem të dokumentuar të Menaxhimit të Sigurisë Ushqimore që do të zbatohet në të gjithë organizatën tuaj:
-
Implementimi i programeve të kërkuara për të siguruar një ambient të pastër dhe higjenik.
-
Krijimi i një programi të zhvilluar për analizimin e rreziqeve dhe planit të kontrollit të kritikeve për të identifikuar, parandaluar dhe eliminuar çdo rrezik ushqimor.
-
Proceset për menaxhimin e sigurisë ushqimore në të gjithë organizatën tuaj, duke përfshirë komunikimin dhe operacionet e përditshme.
ISO 22000 certifikata përfshin kërkesat që duhen trajtuar nga Sistemi i Menaxhimit të Sigurisë Ushqimore. Standardi kërkon proceset e menaxhimit të sigurisë ushqimore:
-
Të keni një Politikë të Sigurisë Ushqimore të zhvilluar nga menaxhimi i lartë për organizatën tuaj.
-
Të përcaktoni qëllime që do të drejtojnë organizatën tuaj për të ndjekur këtë politikë.
-
Planifikimi, dizajnimi dhe dokumentimi i sistemit të menaxhimit.
-
Për të mbajtur regjistrat e performancës së sistemit.
-
Krijimi i një grupi të kualifikuar për sigurinë ushqimore në organizatën tuaj.
-
Krijimi i procedurave të komunikimit të brendshëm dhe të jashtëm për sigurinë ushqimore.
-
Të keni një plan emergjence.
-
Sigurimi i stafit të kualifikuar dhe infrastrukturës për të mbështetur sigurinë ushqimore.
-
Sigurimi i burimeve të nevojshme për personelin që punon në organizatën tuaj.
-
Implementimi i programeve të parakushme.
-
Ndjekja e parimeve të HACCP.
-
Vendosja e një sistemi për gjurmueshmërinë e produkteve.
-
Krijimi i një sistemi për aktivitetet korrigjuese dhe kontrollin e produkteve të papranueshme.
-
Krijimi dhe mbajtja e një procedure për të trajtuar tërheqjen e produkteve.
-
Kontrolli i pajisjeve të monitorimit dhe matjes.
-
Krijimi, ruajtja dhe ndjekja e një programi të auditimit të brendshëm.
-
Përditësimi dhe përmirësimi i vazhdueshëm i rregullave që janë të vlefshme për organizatën tuaj.
Si Aplikohet ISO 22000?
ISO 22000 certifikata është një mënyrë për të treguar se e kuptoni kërkesat e standardit përmes plotësimit dhe nënshkrimit të formularit. Kjo duhet të bëhet me menaxherin tuaj ose me menaxherët e lartë që janë të përgjegjshëm për krijimin e një sistemi të menaxhimit në organizatën tuaj. Çdo kompani duhet të ketë një grup menaxhimi të lartë që është përgjegjës për zbatimin e proceseve nga të gjithë punonjësit.
Sistemi i menaxhimit duhet të punojë në bashkëpunim me të gjitha sistemet e tjera të kontrollit në organizatën tuaj. ISO 22000 certifikata sugjeron përdorimin e gjashtë fushave për kontroll: identifikimi i rreziqeve, zhvillimi i planeve HACCP, analiza e rreziqeve HACCP dhe jo-HACCP, pikat kritike të kontrollit, verifikimi dhe aktivitetet korrigjuese. Është e rëndësishme të identifikoni rreziqet që mund të hasë organizata juaj. Ky përfshin kërcënimet nga kimikatet e dëmshme, armët biologjike si bakteret dhe viruset, kërcënimet fizike si temperaturat ekstreme dhe lagështia, alergjenët ushqimorë, ose mbetje ilaçesh.
Krijimi i pikave kritike të kontrollit është një hap i rëndësishëm në parandalimin e rreziqeve të sigurisë ushqimore. Ato janë vendet ku identifikohen rreziqet dhe duhet të merren masa parandaluese. Pikat kritike të kontrollit mund të vendosen në varësi të llojit të produkteve ushqimore që prodhohen.
Plani HACCP është një grup procesesh që analizojnë të gjithë rreziqet e identifikuara dhe më pas marrin masa për të parandaluar ndodhin e tyre. Ky mund të përfshijë mbledhjen e mostrave, procedurat e testimit dhe metodat e pastrimit dhe trajtimit të përshtatshme.
Një pikë kritike e kontrollit dhe të gjitha pjesët e tjera të planit të sigurisë ushqimore duhet të kontrollohen nga një plan HACCP të dokumentuar si një sistem menaxhimi. Është e rëndësishme të keni kontrolla të përshtatshme për të monitoruar rreziqet e sigurisë ushqimore gjatë operacioneve të kompanisë. Këto përfshijnë regjistrimet e ngjarjeve kritike, gjetjet analitike negative dhe shkaqet e tyre. Këto informacione do të përdoren për të bërë përmirësime në planin HACCP.
Duhet të verifikoni që të gjitha pikat e kontrollit janë vërtetuar dhe të bëni një auditim të brendshëm të planit HACCP dhe testimin e rezultateve të procesit të prodhimit për t'u siguruar që janë përputhshmërisht të sakta. Ky proces duhet të bëhet nga një ent i pavarur për arsye të dukshme.
Kush Mund të Pëfitojë nga Certifikata ISO 22000?
Certifikata ISO 22000 është e vlefshme për të gjithë sektorët. Zinxhiri global i furnizimit me ushqim e bën implementimin e këtij sistemi shumë të lehtë për të gjitha kompanitë, jo vetëm për ato të mëdha, por gjithashtu për konsumatorët dhe bizneset e vogla (SMEs). Ky është një mundësi për të ofruar tregti më të ndershme dhe të hapur në tregtinë ndërkombëtare. Askush nuk është i sigurt nga pasojat e helmimeve ushqimore, por duke marrë certifikatën ISO 22000, mund të mbroheni nga këto pasoja.
Çfarë Kërkohet për ISO 22000?
Çfarë përfitimesh sjell ISO 22000?